南京讨债常用的方式有多种，以下是一些常见的方式：

1. 电话催收：通过电话与债务人进行沟通，提醒其还款义务，并要求其尽快偿还债务。电话催收需要注意语气友好、态度坚决，同时要尊重债务人的隐私权和人格尊严。

2. 信函催收：通过书面信函向债务人发出催款通知，明确要求其在一定期限内偿还债务。信函催收需要使用正式的语言和格式，同时要注明债务金额、还款期限和联系方式等重要信息。

3. 上门催收：派遣专业催收人员到债务人所在地进行面对面的催收工作。上门催收需要提前与债务人取得联系，并确保在合适的时间进行。催收人员需要保持礼貌和耐心，与债务人进行理性的沟通，寻求解决方案。

4. 法律诉讼：如果债务人拒绝履行还款义务，债权人可以通过法律途径提起诉讼，要求法院判决债务人偿还债务。法律诉讼需要提供充分的证据和合同文件，同时需要支付一定的诉讼费用和律师费用。

5. 债权转让：债权人可以将债务转让给专业的债权收购公司或律师事务所，由其负责追讨债务。债权转让可以减轻债权人的负担，但需要与债权收购方达成协议，并支付一定的转让费用。

6. 公开曝光：债权人可以通过媒体或互联网公开曝光债务人的违约行为，以增加债务人的社会压力，促使其主动履行还款义务。公开曝光需要遵守相关法律法规，不得侵犯债务人的合法权益。

7. 财产保全：债权人可以申请法院对债务人的财产进行保全，以确保债务人有足够的财产用于偿还债务。财产保全需要提供充分的证据和担保，同时需要支付一定的保全费用。

8. 调解仲裁：债权人可以与债务人协商解决纠纷，或者通过仲裁机构进行调解。调解仲裁可以节省诉讼费用和时间，同时可以保护双方的合法权益。

需要注意的是，讨债过程中应遵守法律法规，不得采取非法手段或侵犯债务人的合法权益。债权人应尽量通过合法渠道解决纠纷，维护自身权益的同时也维护了社会公平正义。